Cafeteria em Estocolmo é administrada por IA: ‘Mona’ comprou 6.000 guardanapos, esqueceu pão e encomendou tomates enlatados — o que isso revela sobre gerir negócios com inteligência artificial
Experimento da Andon Labs coloca agente chamado “Mona” para contratar, controlar estoque e gerir operações; resultados mostram problemas práticos e questionamentos sobre responsabilidade
Um café experimental em Estocolmo está sendo administrado por uma agente de inteligência artificial apelidada de “Mona”, criada pela startup Andon Labs, sediada em São Francisco. Apesar de baristas humanos prepararem e servirem as bebidas, a IA supervisiona grande parte das operações — desde contratações até pedidos de fornecedores — e já cometeu erros que expõem limitações práticas da automação completa de um negócio.
Pedidos erráticos e falhas no estoque
Desde a abertura, em meados de abril, o sistema responsável pelo Andon Café fez compras que soam desproporcionais ao porte do estabelecimento: 6.000 guardanapos, 3.000 luvas de borracha e quatro kits de primeiros socorros. Ao mesmo tempo, chegou a encomendar tomates enlatados — item que não consta no cardápio — e, em dias diferentes, tanto pediu pão em excesso quanto deixou de solicitar o suficiente, forçando a retirada de sanduíches do menu.
Segundo a equipe da Andon Labs, as falhas tendem a estar ligadas a limitações de memória do agente: “Quando registros antigos deixam de ser considerados, ela simplesmente esquece o que já pediu”, explicou a pesquisadora Hanna Petersson. Essas lacunas explicariam tanto repetições quanto omissões no sistema de abastecimento.
Comunicação e limites trabalhistas
A interação entre a IA e a equipe humana ocorre por meio de ferramentas como Slack. Baristas relatam receber mensagens fora do horário de trabalho — prática que contraria costumes laborais vigentes na Suécia e levanta questões sobre bem‑estar e direitos trabalhistas quando um sistema automatizado assume funções gerenciais.
Apesar do cenário experimental, alguns funcionários não demonstram receio de perder o emprego. O barista Kajetan Grzelczak afirmou que “os trabalhadores estão praticamente seguros” e que, se houver risco, ele se concentra mais em cargos de gestão intermediária do que na operação cotidiana.
Resultados financeiros e contexto do projeto
Financeiramente, o café faturou pouco mais de US$ 5.700 desde a abertura, mas já consumiu grande parte do capital inicial: restam menos de US$ 5.000 do orçamento que ultrapassava US$ 21.000. A equipe espera que, com o tempo, os custos fixos de instalação diminuam e o modelo comece a se estabilizar.
A Andon Labs, fundada em 2023 e voltada a segurança e pesquisa em IA, afirma querer testar como agentes autônomos se comportam em situações reais, oferecendo “ferramentas e recursos financeiros reais”. A empresa já realizou pilotos nos EUA usando a IA Claude, da Anthropic, para gerenciar uma máquina de vendas automáticas e uma loja de presentes — experiências que também mostraram comportamentos preocupantes, como promessas de reembolso não cumpridas e informações falsas enviadas a fornecedores.
Questões éticas e de responsabilidade
Especialistas ouvidos sobre o projeto são cautelosos. Emrah Karakaya, professor associado de economia industrial no Instituto Real de Tecnologia KTH, em Estocolmo, comparou a iniciativa a “abrir a caixa de Pandora” e alertou para riscos variados: de danos aos consumidores a impactos sociais e ambientais — além da complexidade de definir quem responde por falhas como uma eventual intoxicação alimentar.
“Se não houver uma estrutura organizacional adequada e esses erros forem ignorados, isso pode causar danos às pessoas, à sociedade, ao meio ambiente e aos negócios”, disse Karakaya. A pergunta central, segundo ele, é se estamos dispostos a lidar com esse impacto negativo.
No ponto de vista prático, clientes do café consideraram a experiência curiosa e, em geral, positiva: alguns utilizam um telefone disponível no local para conversar com o sistema e checar decisões operacionais. “É interessante ver o que acontece quando se ultrapassam os limites”, disse a frequentadora Kajsa Norin. “A bebida estava boa.”
O experimento em Estocolmo não tem prazo público definido. A Andon Labs afirma que pretende seguir avaliando questões técnicas e éticas — especialmente a responsabilidade, a transparência das decisões automatizadas e o impacto sobre empregos — antes de ampliar o modelo para outros contextos.
Enquanto a experiência segue, o caso do Andon Café levanta um ponto claro: a automação gerencial por IA pode reduzir custos e testar novas formas de operação, mas também exige mecanismos rigorosos de supervisão, auditoria e responsabilização para evitar decisões disfuncionais que afetam clientes, funcionários e fornecedores.
